Pasta


1

La pasta una excelente fuente de energía.

Son el producto obtenido por desecación de una masa no fermentada, confeccionada con harinas, sémolas finas o semolinas, procedentes de trigo duro o recio (tritícum durum) o trigo candeal (tritícum vulgare) o sus mezclas, agua potable y sal.

El gluten de la harina forma con el agua una masa que envuelve el almidón y da consistencia a la pasta.

Una vez amasada ésta, se corta en trozos de forma y tamaño variable, que se desecan por evaporación, dando lugar a la gran variedad de estas pastas: fideos, macarrones, tallarines, galets, letras, estrellas, maravilla y otras pastas para sopa, canelones, raviolis, etc.

Alimento simple, que no exige manipulaciones ni aderezos culinarios complicados, es una combinación armónica de productos indispensables para la vida, el esfuerzo, el crecimiento.

DENTRO DE LA IMAGEN PULSA EN i DE Información