Producto elaborado a partir del trigo. De color dorado, puede presentarse en grano fino o mediano.
Entre las propiedades nutritivas del bulgur podemos encontrar que es una de las fuentes más importantes de proteínas, ya que supera a la mayoría de los cereales.
Además, el bulgur es una fuente de minerales y vitaminas, de ácido fólico, de niacina, calcio, hierro y fósforo.
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