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Garbanzo Castellano

Garbanzo Castellano Zamora (Fuentesaúco)

El garbanzo castellano Zamora (Fuentesaúco) se caracteriza por un tamaño medio,  es  de color  mezcla de amarillo, blanco y marrón. Su piel es semirugosa y sin machas.

Estos garbanzos absorben un 100% de agua en proporción a su volumen y una vez cocidos presentan un albumen mantecoso granuloso y su piel muy blanda, casi inapreciable.

De sabor suave, es uno de los garbanzos más apreciados.

Tiempo de remojo:
De 10 a 12 horas

Tiempo de cocción:
Una hora en olla a presión y unas tres en cazuela tradicional.

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